Ganz einfach besseren Filterkaffee trinken

Was braucht es eigentlich, um besseren Filterkaffee zu brühen und zu genießen? Auf zahllosen Kaffeeseiten kursieren Rezepte, tolle Zubehörtipps & Co. Wir haben den Eindruck, dass dabei oft die Grundlagen für guten Flterkaffee in Vergessenheit geraten. Wenn Du einfach nur wissen willst, wie Du mit Deinem Filter besseren Filterkaffee trinken kannst, bist Du hier genau richtig. In diesem Beitrag konzentrieren wir uns auf die Grundlagen.

Das Wichtigste zuerst: der Kaffee.

Die besten Tipps, Tricks und das teuerste Zubehör nützt nichts ohne richtig guten Kaffee als Grundlage. Aus einer schlechten Kaffeebohne kommt schlechter Kaffee, punkt. Für richtig leckeren und besseren Filterkaffee, brauchst Du also guten Kaffee. Gut ist am Ende relativ. Denn gut ist das, was für Dich schmeckt. Dennoch kannst Du bei Deiner Kaffeeauswahl ein paar grundlegende Dinge beachten:

  • Die Herkunft des Kaffees: dabei zählt nicht so sehr die Herkunft an sich (denn guter Kaffee kommt aus vielen Ländern) sondern, dass bekannt ist woher der Kaffee stammt. So stellst Du sicher, dass Du keine billige Mischung aus zufällig, an der Börse zusammengekauften Kaffees trinkst, sondern sorgsam angebauten und entsprechend seiner Herkunft gerösteten Kaffee kaufst. Je detaillierter die Angaben sind, desto besser. 
  • Frisch gerösteten Kaffee: auf die Frische der Röstung kommt es an, denn einmal gerösteter Kaffee verliert schon innerhalb weniger Tage nach der Röstung an Aromen. Achte also auf jeden Fall darauf, dass eine Angabe zum Röstdatum Deines Kaffees zu erhalten ist.
  • Zuletzt eine Angabe, die eventuell überraschend an dieser Stelle ist: die handelsweise Deines Kaffees. Kaffee, der fair gehandelt ist, muss nicht unbedingt besser schmecken, als Kaffee, der konventionell (eher unfair) gehandelt wurde. Allerdings ist bei fairem bzw. dem direkten Kaffeehandel sehr genau zurückverfolgbar, woher der Kaffee stammt und welche Charakteristika er hat – was uns wieder zum 1. Punkt zurückbringt! Außerdem ist direkter bzw. fairer Handel sozial sehr viel nachhaltiger.

Wenn Du einen guten Kaffee gefunden hast, geht es nun ans Aufbrühen.

Die Grundlagen für guten Filterkaffee

Das richtige Verhältnis von Kaffee zu Wasser

Wichtig für Deinen leckeren Filterkaffee: das Verhältnis von Wasser zu Kaffee muss stimmen. Zu wenig Kaffee im Verhältnis zum verwendeten Wasser und Dein Kaffee schmeckt wässrig und sauer. Zu viel und Dein Kaffee schmeckt bitter und zu stark. Als groben Richtwert für ein Verhältnis, das für die meisten Kaffeetrinker*innen passt: 60g Kaffee auf 1L Wasser.

Der richtige Mahlgrad

Das passenden Verhältnis ist gesetzt. Warum müssen wir dann noch den Mahlgrad beachten? Kurz gesagt: der Mahlgrad bestimmt wie stark wasserlöslich die Aromen des Kaffees sind. Unter sonst gleichen Umständen können bei einem feineren Mahlgrad Aromen schneller gelöst werden als bei einem gröberen Mahlgraden. Welchen Mahlgrad es für eine Zubereitungsmethode braucht, hängt also damit zusammen, wie lange das Wasser in Kontakt mit dem Kaffee ist. Dementsprechend braucht es z.B. für Espresso einen feinen Mahlgrad und für Immersionsmethoden wie die French Press einen groben Mahlgrad. Der perfekte Mahlgrad für den Handfilter liegt ungefähr in der Mitte.

Die richtige Technik

Dosis check. Mahlgrad check. Technik? Jap! Auch die “Technik”, mit der Du das Wasser im Filter aufgießt schlägt sich im Geschmack nieder. Dabei ist gar nicht so wichtig, welche Technik du verwendest. Aber: Du solltest konsistent sein und Deinen Mahlgrad entsprechend Deiner Technik anpassen. Das heißt – über den Daumen gepeilt – je zügiger Du das Wasser über das Kaffeepulver gießt, desto feiner sollte Dein Mahlgrad sein und umgekehrt. Der grundlegende Mahlgrad (mittlerer Mahlgrad) für Filterkaffee bleibt unverändert – aber kleine Abweichungen in die feinere und gröbere Richtung sind – je nach Technik – notwendig. 

Zugegeben, das waren schon einige Infos. Du musst nicht gleich bei allen all-in gehen. Fange bei einem der Punkte an, z.B. dem richtigen Kaffee und taste Dich Tasse für Tasse vor. Falls Du nach einer Abkürzung zu besserem Filterkaffee suchst, empfehlen wir Dir unsere Filterfreunde Filter Box. In der Filter Box ist all das enthalten, was Du für besseren Filterkaffee brauchst. Ein hochwertiger, direkt gehandelter Kaffee samt individueller Rezepte, eine Step-by-Step Anleitung die passend zum Mahlgrad des Kaffees ist sowie eine praktische Dosierhilfe für das richtige Wasser/Kaffee Verhältnis.

Viel Spaß beim Brühen


Deine Filterfreunde

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Schließen

Warenkorb (0)

Dein Warenkorb ist leer. Dein Warenkorb ist leer.

Filterfreunde

einfach Kaffee