Special I Bukavu Winter Kaffee

Ein besonderer Kaffee für eine besondere Jahreszeit.
Nächstes Röstdatum tbd

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Story

Unser erster Special Kaffee ist da! Mit unseren Specials wollen wir immer wieder Kaffees präsentieren, die eine leicht andere Richtung gehen und etwas Besonderes haben – entweder durch ihre Geschichte oder ihr Profil.

Auch in der Produktion gehen wir neue Wege und rösten diesen Kaffee on demand. Über einen festgelegten Zeitraum sammeln wir Bestellungen für den Kaffee und schicken ihn dann frisch geröstet an Dich heraus. Der nächste Rösttermin liegt am 02.02.2021. Zusammen mit den  Kaffee-Röstern von Hoppenworth & Ploch in Frankfurt rösten wir den Kaffee als hellere Röstung für die Zubereitung als Filterkaffee und als dunklere Röstung für Espresso und Vollautomaten.

Bukavu

Den Anfang macht unser Bukavu Winter Kaffee aus der DR Kongo, genauer gesagt von der Insel Idjwi auf dem Kivu-See. Der Kaffee hat uns im Cupping mit seiner besonderen Vanille-Note, einer angenehmen Süßholz-Note und einem Hauch von Zitronenabrieb überzeugt. Insgesamt ist der Kaffee so sehr harmonisch und eignet sich für durch unsere beiden Röstprofile für die Zubereitung in allen Zubereitungsarten von Filter bis Vollautomat.

Auf Idjwi finden sich perfekte Bedingungen für den Anbau hoch-qualitativen Arabica Kaffees – und so beteiligen sich ca. 16% der Bevölkerung der Insel (ca. 250.000) am Kaffeeanbau.
Unser Rohkaffee stammt aus einem Zusammenschluss zweier Kooperativen, an denen hauptsächlich Kaffeefarmerinnen beteiligt sind. Gegründet wurde die Kooperative von Marceline Budza und Bertain Bahizire mit dem Ziel den Kaffee Farmer*innen von Idjwi größere wirtschaftliche Chancen zu bieten. Dieses Potential liegt durchaus im Anbau von hochwertigem Kaffee & den höheren Preisen, die hier erzielt werden können. Um dieses Potential nutzbar zu machen, ermöglicht die Kooperative den Zugang zu der dazu erforderlichen Infrastruktur und Kontakte zu internationalen Kaffeekäufern.

 

Gewicht n.a.
Röstung

Verfügbar in zwei Röstungen. Als hellere Röstungen für alle Filter-Zubereitungsarten und als dunklere Röstung für Espresso & Vollautomat

Herkunft

Idjwi Island, Süd-Kivu, DR Kongo

Varietät

Bourbon

Aufbereitung

gewaschen

1 review for Special I Bukavu Winter Kaffee

  1. Patrick Kuhn

    Ich habe schon in der Vergangenheit die ersten Sorten der Filterfreunde bestellt und war von dem Konzept begeistert. Mit dem Bukavu ist das bisher größte Highlight gelungen aus meiner Sicht.
    Das Sammeln der Bestellung und die frische Röstung und anschließendem Versand ist eine tolle Idee. Geschmacklich (ich hatte die ganzen Bohnen bestellt) gefällt mir diese Sorte am Besten. Kräftig und aromatisch. Bei einer kommenden Charge bin ich wieder dabei.
    Gruß Patrick

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